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| 天ぷら |
旬の野菜を丸ごといただけます。少量の油でもかさばる野菜もカラッとおいしく揚げられます。それぞれの食感をお楽しみ下さい。
熱いうちにお好みで塩またはレモンでお召し上がり下さい。 |
| 使用商品 |
 ビタクラフト |
| 分量 |
２人分 |
| 材料 |
万願寺とうがらし ４本
京こなす ４個
かぼちゃ １/４個
椎茸 ４枚
揚げ油 適量（片手ナベ17ｃｍなら１カップ）
<Ａ>
天ぷら粉 適量
水 適量 |
| 作り方 |
【下ごしらえ】
a) とうがらしは身の方に包丁の先などで２〜３ヶ所切りこみを入れておく。
b) かぼちゃは幅５ｍｍに切っておく。
c) 生しいたけは汚れを落として、軸を切り落とし好みの大きさに切っておく。
１） <Ａ>を合わせて衣を作る。
２） ビタクラフト鍋を中火で熱し（水を落としてコロコロ弾く位）鍋底から１ｃｍくらいの揚げ油を入れる。
３） 油の温度が上がったら、万願寺とこなすは半面に衣をつけ、揚げる。かぼちゃと生しいたけは水気を拭き取り、小麦粉を軽くふって衣をつけて揚げる。 |
| その他 |
全面多層構造のビタクラフトは熱伝導、保温性がよく、少量の油でも温度変化が少ないのでカラット揚げられます。
調理のポイント
＊油を入れ、油の温度が上がったら材料を入れる。
＊片面が色づく程度に揚がったら裏返し、揚げ温度を保ちながら仕上げる。
油の表面の２／３以上は入れないようにします。 |
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