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| 抹茶おぐらケーキ |
オーブンやケーキ型は必要ありません。手軽にちょっとおしゃれな
和風スポンジケーキが作れます。しっとりとした焼き上がりは誰にでも好まれます。 |
| 使用商品 |
 ビタクラフト |
| 分量 |
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| 材料 |
砂糖 ４０ｇ
バニラエッセンス 少々
卵（Ｌサイズ） ４個
つぶあん（缶詰） ４００ｇ
オーブンシート
<Ａ>
小麦粉 ５０ｇ
上新粉 ４０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
<Ｂ>
抹茶 大さじ１
お湯 大さじ２ |
| 作り方 |
【下ごしらえ】
a） <Ａ>の粉を合わせて２〜３回ふるっておく。
b） <Ｂ>のお湯大さじ２に抹茶大さじ１を入れ、ダマにならないようによく溶きまぜておく。
c） ビタクラフト鍋にオーブンシートを敷いておく。
１） 卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白は大きなボウルの中でしっかり泡立て、角が立つくらいになったら砂糖を
２〜３回に分けて加え、つやのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
２） もうひとつのボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるくらいまで泡立て、
b)の抹茶を加える。
３） １）のメレンゲの中に２）をさっくりと加え、a)の粉とつぶあんを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
４） c)の鍋に３）の生地を流し入れてフタをし、鍋底を２〜３回叩いて、生地の中の空気を抜く。ごく弱火または遠火で４０〜５０分焼く。
５） 焼きあがったら鍋から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて粗熱がとれたら、オーブンシートを剥がす。 |
| その他 |
フタを開ける時には、裏についた水滴が落ちないよう垂直に鍋の上からずらします。
ケーキの表面が乾き、竹串などを中心にさしてみて、生地がくっつかなければ焼きあがりです。 |
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