あじの南蛮漬け
フードコーディネーターのおすすめポイント
あじのひんやり食感とさわやか甘酢が暑い季節にぴったりです。
調理時間（目安） 30分
材料 2~3人分
| 南蛮酢 | |
| QVC千代の一番 | 1包 |
| 水 | 200cc |
| 千代の一番 りんご甘酢 | 100cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 濃い口しょうゆ | 小さじ1 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| 具材 | |
| あじ | 4尾 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ピーマン | 色合いを調整 全部で200ｇ |
| 人参 | |
| たまねぎ | |
作り方
１． 200ccの水に、QVC千代の一番（1包）を入れ1時間ほど置く。色がよく出たことを確認し、だしパックをしぼり中から取り出す。
（ここでは水出し200ccのうち、100ccのみ使います）
２． あじを下処理し、水気をとり、片栗粉をまぶしたら、180度の油で3～4分揚げる。
３． たまねぎを薄切り、人参・ピーマンを千切りにしたら、さっと炒める。
４． 長ネギを適当な長さに切り、両面に焦げ目がつくまで焼いておく。
５． 1に砂糖、濃い口しょうゆを合わせ、火にかけ沸騰したら、長ネギ、唐辛子を入れ南蛮酢を作る。
６． あじ、たまねぎ、人参を酢に合わせ、粗熱を取る。
７． 冷蔵庫で冷やしたら完成。
グルメTIPS
・油の温度は180度で３～４分。高温にしすぎず、身の水分がある程度ぬけたら上げます。（柔らかすぎず、固すぎずがポイント）
