材料　4～5人分

作り方

１． まな板に塩を振り、オクラを転がして細かい毛を取る。ヘタとふちの角を取った部分に、軽く十字の切れ目を入れる。

２． 1を茹で、さわって柔らかくなったら、氷水に入れ冷ます。（必ず氷水に入れます。色の出方、シャッキと感が通常の水と全然違います）

３． 山芋、きゅうり、なす、大根、オクラ、みょうが、大葉を５ｍｍ程度のさいの目に切る。（なすは水でアク抜きします）

４． しょうゆ、みりん、青柚子こしょうを合わせ、③の具材とだしパックの中身、いりごまを合わせたら完成。