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無限堂 秋田牛稲庭うどん4食セット

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商品詳細

〇本格的な稲庭うどん料理を
秋田県湯沢市稲庭町で製造されたうどんを使用。さらに秋田牛を使用した、滑らかな喉ごしとコシが特徴の稲庭うどんのセットです。天気や気候、湿度から麺生地の水や食塩の配合比率を決定。細巻、手綯いなど手作業の製造工程が多いため、製造開始から完成まで3日間かかっています

〇目指したのは茹で上げの食感
スープには比内地鶏の出汁を使用。スープは無限堂の飲食店の料理長が監修し、無限堂で製造しています。長い熟成時間を設けており、潰しの工程をおこなうことで滑らかな喉ごしに。レンジアップした際に、乾麺を茹で上げた時のような食感が出せるよう、冷凍する前に一時茹でをしています

レビューとQ&A

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評価件数(1件)

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1件〜1件 (全1件)

初めて

投稿: 2023/12/12 20:17

さん

50代 女性

評価:

購入しました。 美味しいうどんでしたが一つ言わせていただくと蓮根と牛蒡が柔らかいと良かったのにって思いました。 お肉、うどん、汁の味は良かったです。 また購入します。

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