メカジキのムニエルを、トマトジュースを使ったソースで煮込みました。とろ〜りチーズがまろやかに包み込んでくれます。

1） メカジキは塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2） フライパンにサラダ油を熱して１のメカジキを入れ、両面がきつね色になるまで焼く。

3） 余分なフライパンの油を拭き取り、にんにくを加えて軽く火を通す。

4）「信州生まれのおいしいトマト（食塩無添加）」、コンソメを入れ、メカジキの上に、粉チーズをまぶす。ふたをして、弱火で1〜2分煮る。

5）メカジキをお皿に盛り付け、ソースを塩・こしょうで味をととのえる。

6） お皿に盛り付けたメカジキにソースをかけ、パセリをふって、できあがり。