1） 長ねぎ、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。キャベツは１ｃｍの細切りにする。ベーコンは１ｃｍの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2） にんにく、オリーブ油、ベーコンを鍋に入れ、弱火で炒める。
3） 長ねぎ、玉ねぎを加え、さらにじっくりと炒める。
4）野菜が透き通ってきたら、「信州生まれのおいしいトマト（食塩無添加）」、水、固形コンソメを加え、沸騰したら弱火にして約10分煮込む。
5） キャベツを加え、やわらかくなるまでさらに煮込む。
6） 塩、こしょうで味をととのえる。
7） 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをふり、オリーブ油をかけて、できあがり。
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