1) 長ねぎ、玉ねぎは1cm角に切る。キャベツは1cmの細切りにする。ベーコンは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2) にんにく、オリーブ油、ベーコンを鍋に入れ、弱火で炒める。
3) 長ねぎ、玉ねぎを加え、さらにじっくりと炒める。
4)野菜が透き通ってきたら、「信州生まれのおいしいトマト(食塩無添加)」、水、固形コンソメを加え、沸騰したら弱火にして約10分煮込む。
5) キャベツを加え、やわらかくなるまでさらに煮込む。
6) 塩、こしょうで味をととのえる。
7) 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをふり、オリーブ油をかけて、できあがり。
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