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| 夏野菜のカポナータ |
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| 使用商品 |
 ロザンナのとってもおいしいトマトソース |
| 分量 |
4人前 |
| 材料 |
| ロザンナのトマトソース |
1袋（300ｇ） |
| ピーマン |
4個 |
| 赤ピーマン |
4個 |
| 黄ピーマン |
1個 |
| ナス |
2本 |
| ズッキーニ |
1本 |
| にんにく |
1かけ |
| オリーブオイル |
大さじ4 |
| 白ワイン |
1／2カップ |
| 塩・こしょう |
各少々（お好みで） |
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| 作り方 |
１） ピーマンは、それぞれヘタと種を取って4つに切る。
ナスはヘタを取ってから2cm厚さの輪切りにし、ズッキーニはところどころ縦に皮をむいて2cmの厚さの輪切りにする。にんにくは薄切りにする。
２） 厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。
香りが出たらピーマン・ナス・ズッキーニの順に加えて炒める。
３） ２）の鍋に白ワインを注いで、煮立ったらロザンナのトマトソースを加え、火を弱めてふたをする。そのまま15〜20分蒸し煮にして野菜のうまみを引き出す。
お好みにより、塩・コショウで味を調え出来上がり。
夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。 |
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