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まろやか！アボカドケフィアの発芽玄米海鮮丼 アボカドでまろやか＆マグロの赤身との相性ばっちり！ 使用商品 オリジナルケフィアスターターセット種菌55包 オリジナルケフィア種菌64包 分量 2人分 材料 発芽玄米入り酢飯 （発芽玄米と白米を１：１で白米と同じように炊いて寿司酢を混ぜたもの） 茶碗2杯分 もみ海苔 少々 まぐろの刺身(赤身) 140g 海老（寿司用のもの） 4尾 アボカド 1/2個 水切りケフィア 大さじ4 レモン汁 小さじ1/2 小ねぎ 適量 醤油・わさび 各適量 作り方 1） 小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたら必要な分の約2倍のケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で１晩おいてケフィアの水を切る。 2） まぐろの赤身を包丁でよく叩き、ミンチ状にする。寿司海老は縦に2等分に切り、小ねぎは小口切りにしておく。 3） アボカドは種と皮を取り、ボウルに水切りケフィア、レモン汁と一緒に入れてフォークの背などでつぶしながらよく混ぜる。 4） 丼に発芽玄米入り酢飯を盛り、もみ海苔、まぐろ、寿司海老の順で盛り付ける。 5） �Bのアボカド入りケフィアを上に盛り付け、小ねぎを全体に散らす。 6） お好みでわさびを溶いた醤油をかける。 写真