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| 茶碗むし |
| なめらかでスピーディーな茶碗むし |
| 使用商品 |
 松居一代の圧力鍋 マジッククッキング |
| 分量 |
4人分 |
| 材料 |
| 玉子 |
大２個 |
| だし汁 |
２と１/２カップ |
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| <調味料A> |
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| 塩 |
小さじ ２/３ |
| 薄口醤油 |
小さじ １ |
| みりん |
小さじ １ |
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| えび |
４尾 |
| とり肉 |
８０ｇ |
| かまぼこ |
４切れ |
| 三つ葉 |
８本 |
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| 作り方 |
１) 材料を切る
えびは第一関節まで皮をむき、背わたを取り除く。
とり肉はそぎ切り。かまぼこは４切れを用意する。
２) 玉子液をつくる
玉子を研ぎほぐし、だし汁と調味料を混ぜ、布巾等で必ずこす。
器にえび、とり肉、かまぼこを入れ、玉子液を注ぐ。
３) 蒸す
圧力鍋に２カップの水を入れて、スノコを置き、器を乗せる。
フタをして、低圧にセットし、強火に掛ける。
圧力が掛かったら・・・弱火１分 → 火を止めて自然冷却
完全に圧力が下がった事を確認し、圧力抜きレバーを押した後でフタを開ける。
４）仕上げ
器に結び三つ葉をのせて飾ったら出来上がり。 |
| その他 |
結び三つ葉は、茎の部分だけをさっと茹でて結びます。
銀杏や椎茸などのお好きな具材を入れてもOKです。
容器により分量に違いが出るので、固まり方が不十分であれば、ガラス蓋をして弱火に掛けて下さい。 |
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