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| ブリ大根 |
| ブリの旨みが大根に染みて、ご飯のおかずや酒のつまみに最高！ |
| 使用商品 |
 松居一代の圧力鍋 マジッククッキング |
| 分量 |
4人分 |
| 材料 |
| ブリかま |
３００ｇ |
| 大根 |
３００ｇ |
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| <調味料A:> |
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| だし汁 |
２００CC |
| 酒 |
１/３カップ |
| 醤油 |
１/２カップ |
| 砂糖 |
大さじ ３ |
| みりん |
大さじ ２ |
| 柚子の皮 |
少々 |
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| 作り方 |
１) ブリの下準備
ブリかまは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯を回しかける
水洗いした後に、水気を切る。
２) 大根を切る
1. ２ｃｍほどの厚さにして、半月切りにする。
３) 煮る
圧力鍋にAの調味料を入れて、ブリかまと大根を鍋に入れる。
フタをして強火に掛ける。
圧力が掛かったら・・・弱火２分 → 火を止めて自然冷却
完全に圧力が下がった事を確認し、圧力抜きレバーを押した後で
フタを開ける。
４）仕上げ
器に盛り、柚子を千切りにしたものを、上に乗せて飾る。 |
| その他 |
大根を厚めにしたい方は、時間をやや長めに設定して下さい。
味を濃くしたい場合は、フタをせずに煮詰める。 |
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