1）もやしはさっと塩茹でし、ザルにあげて冷ましてから水気をしぼります。
2）ボールに1）のもやしと細切りのハムを入れ、野菜ブイヨン・甘酢・ごま油・ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。