材料　（3合分）

準備

・ 500㎖の水に千代の一番だし1包を入れ、1時間ほどおいて、だし汁を作る。

・ 米は洗い、20分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。

・ 梅干しは種を取り除き、青ねぎは小口切りにしておく。

・ 蓮根は厚さ5㎜のいちょう切りにする。

作り方

１． 鍋に水気を切った米、蓮根、Ⓐを入れて、軽く全体を混ぜ、梅干しをのせる。

２． 蓋をして中火にかける。

３． 沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、火を止めて切り目を入れた明太子を載せて蓋をし、10分ほど蒸らす。蓋を開けて白炒りごま、万能ねぎを明太子の周りにかけ、ごま油を全体にかけ、蓋をし再び弱火に10分かける。

４． 最後に卵黄をのせて完成！