播州手延素麺｢揖保乃糸｣

１）わかめは食べやすい大きさに切り、たけのこは縦に６等分します。

２）そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清流でよくもみ洗いをして
そのまま水気をきります。

３）鍋にだしを入れて １）のたけのこを加えて中火にかけます。
煮立ったら １）のわかめと ２）のそうめんを入れ、再び煮立ったら火を止めます。　

４） 器に入れて木の芽をのせます。