１） さつま芋は洗い１ｃｍの厚さに切って、皮を厚めにむいた後、水にさらす。

２） 圧力鍋に水2カップを入れ、スノコを置き、その上に（１）を並べフタを閉め、Highにセットし中火にかける。

３） ロックボタンが上がり（蒸気口から蒸気が出始めたら）弱火にして２分加圧する。

４） 時間がきたら火を止め、ロックボタンが自然に下がればフタをあける。

５） 鍋にさつま芋を移し、熱いうちに細かくつぶし、Ａの調味料を加えて弱火にかけながら、木ベラで水気が無くなるまで練る。

６） 栗の甘露煮を（５）に加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。