米国産スケトウダラの卵を厳選して使用し、福岡で製造しています。原材料については下記[その他原材料]でご確認ください。[その他原材料]食塩、米発酵調味料、還元水飴、清酒、唐辛子、鰹節、昆布／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料、甘味料（甘草・ステビア）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に大豆を含む）

レシピは付いていませんがパスタやピザに乗せたり、マヨネーズと混ぜたりと簡単な工夫でアレンジいただけます。

出荷時点で賞味期限まで120日以上ある商品をお届けします。

本商品は1パックが約175ｇで、合計８パックがお手元に届きます。※約175ｇのパックが2個ずつテープでまとまっており、それらを４組お届けさせていただきます。

食べる６時間から半日前に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと解凍すると、おいしくお召し上がりいただけます。炒め物などに使う場合は、炒めている間に解凍されるので、凍ったままの明太子をそのまま使用できます。レンジで解凍することもできますが、加熱ムラができたり、加熱しすぎると明太子が爆発する可能性があるので、すぐに解凍したい場合は流水解凍をおすすめします。

「鹿児島県枕崎港産のかつお節」、「北海道産の昆布」、　福岡県の地酒「萬代」を使った調味液で漬け込むことで、辛いだけではなく、だしの風味をしっかりと効かせた明太子です。

「訳あり」とは、主に製造過程で皮が破れてしまったものとなります。切れ子・バラコとも呼ばれ、サイズや形は不揃いですが、贈答品クラスと味と製法は全く変わらないのでとてもお得です。