旨味たっぷりカニ焼売
材料 （焼売20～25個分）
生ズワイガニ脚肉(身のみ) |
100g |
ズワイ爪肉(身のみ) |
150g |
焼売の皮or餃子の皮 |
20~25枚 |
Ⓐ ねぎ(みじん切り) |
1/2本 |
Ⓐ にんにく(みじん切り) |
大さじ1 |
Ⓐ ごま油 |
大さじ3 |
☆豚ひき肉 |
200g |
☆たけのこ(水煮でもOK) |
40g |
☆白菜 |
40g |
☆しいたけ |
1個 |
☆海鮮だし舞香 |
1/2包 |
☆濃縮めんつゆ |
大さじ1 |
☆おろししょうが |
小さじ1/2 |
☆砂糖 |
小さじ2 |
☆片栗粉 |
30g |
☆コショウ |
適量 |
準備
・ 生ズワイガニ脚肉とズワイ爪肉は身だけ取り抜き、1センチほどの大きさに切る。
・ たけのこ、白菜、しいたけは粗みじん切りにする。白菜の緑の部分は軽く洗っておく。
作り方
１． 熱したフライパンにⒶを入れ、中火で5分ほど炒めて、粗熱を取る。
２． ボウルに☆をすべて入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。
３． ２にズワイ爪肉を加え、軽く混ぜる。
４． 焼売の皮に押し込んでしっかり包み、生ズワイガニ脚肉をのせる。
５． ビストロの達人プラスに洗った白菜を敷き、４を並べて水100mlを入れ、中弱火で15分蒸したら完成！
