材料

作り方

１．【下準備】
ナッツ類をローストしておく。(フライパン又はトースターなど)

２．【計量・捏ね】
粉類、塩、砂糖、イーストをキッチンエイドのボールに入れ粉合わせする。水と牛乳も入れ、速度2で5分捏ねる。バターを入れて5分捏ねる。

３．【一次発酵】
ビニール袋に入れて15分～1時間室温に置き、冷蔵庫へ。(12～24時間)

４．【分割・丸め】
8等分に割し、丸める。

５．【ベンチタイム】
20分(濡れふきんをかけておく)

６．【成形】
とじ目を上にして手で丸く広げる。クリームチーズを包んで丸める。

７．【二次発酵】
40分(30度～33度くらいのところで。乾燥しなように)

８．【焼成】
粉を振り、クープを入れる。(200度で15分)