材料　（2~3人分）

作り方

１． なすのヘタを切り落とし、縦半分に切って、皮面に格子状の切れ目を入れます。さらに食べやすいように３～４等分にしておきます。

２． フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしてなすを素揚げします。

３． 素揚げしたなすを鍋にうつし、黒つゆ・水を入れ、かるく火を通します。 お皿に盛りつけ、生姜・ごまをのせます。

※温かいままでも、冷やしても美味しく召し上がれます。