1）豚肩ロース肉に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶし、粉をはたいておとします。
2）玉ねぎはスライス、にんにく・生姜はみじん切りにします。
3）フライパンにバターを熱し肉を入れ、両面に焼き色がついたら取り出します。
4）3）のフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・生姜を炒めます。
5）玉ねぎがしんなりしたら野菜ブイヨン・トマトジュース・水を加え混ぜ合せ、豚肉を戻し蓋をして、やわらかくなるまで30分位煮込みます。
6）出来上ったら好みの大きさに切り分け器に盛り、刻みパセリをちらします。