1)水1ℓにブイヨン3包とつぶしたにんにく・生姜スライス・長ねぎブツ切り・鶏もも肉を入れ火にかけ沸騰したら火を弱めて鶏肉をやわらかく煮込みます。
2)煮込んだスープを別鍋にこし入れ、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
3)2)のスープを火にかけ、甘酢を加えます。
4)盛り付け香味野菜を刻み、具の用意をします。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。
5)茹でたそうめんをどんぶりに盛り、鶏肉と香味野菜をのせて上からスープをたっぷりかけ、お好みでラー油を加えていただきます。
※そうめんは、スープが出来上がるまでに茹でて準備をします。
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