1) さつま芋は洗い1cmの厚さに切って、皮を厚めにむいた後、水にさらす。
2) 圧力鍋に水2カップを入れ、スノコを置き、その上に(1)を並べフタを閉め、Highにセットし中火にかける。
3) ロックボタンが上がり(蒸気口から蒸気が出始めたら)弱火にして2分加圧する。
4) 時間がきたら火を止め、ロックボタンが自然に下がればフタをあける。
5) 鍋にさつま芋を移し、熱いうちに細かくつぶし、Aの調味料を加えて弱火にかけながら、木ベラで水気が無くなるまで練る。
6) 栗の甘露煮を(5)に加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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